可口的酸辣八爪魚如何做好吃又美味
酸辣八爪魚是一道湘西名菜。八爪魚含有豐富的礦物質、蛋白質，適合體虛之人食用，鮮香的八爪魚經過辣椒爆炒，八爪魚口感更為乾脆更有嚼勁，原本的海鮮香味和辣味融合，加上 姜蒜的香味，色澤豐富，鮮香逼人，吃起來香脆而勁道。酸辣八爪魚特色明顯，作為主菜或配菜皆適宜。
主料
八爪魚 ：6~7只輔料
青尖椒 ：4個醬油 ：適量
食鹽 ：適量
大蒜籽 ：少許
食用油 ：適量
紅泡辣椒 ：3個
泡姜 ：少許
芝麻油 ：少許
具體步驟
1.主料：八爪魚一盒。
2.配料：紅泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3.八爪魚去除內臟清洗乾淨。
4.八爪魚改刀切小條狀，紅泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5.坐鍋點火燒水。
6.水開後快速將八爪魚焯水。
7.焯水後用冷水衝一衝，瀝乾水份。
8.熱鍋倒入適量食用油。
9.油熱後下姜、大蒜籽爆鍋。
10.然後把八爪魚放入鍋內翻炒。
11.再把紅泡辣椒、青尖椒也加進入一起炒。
12.最後調入適量的食鹽、醬油、少許芝麻油翻炒片刻就可以岀鍋了。
13.成品。
1、焯水的速度要快，時間久了就焯老了，不好吃。
