噴香的葱爆羊肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大葱 ：2棵
羊肉 ：200

輔料

料酒 ：2湯匙
油 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：1小勺
雞精 ：半小勺

具體步驟

1.羊肉和大葱備好

2.大葱斜切成片

3.羊肉略微凍硬，切薄片

4.切好的羊肉片“晾”一下，讓其解凍

5.羊肉中放入料酒和鹽抓勻，醃製10分鐘

6.炒鍋加熱，放冷油，立刻放入醃好的羊肉翻炒至羊肉完全變色

7.加入葱段翻炒至香味飄出，嘗一下味道，適當補鹽，調入雞精，翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

1.羊肉的筋不要太多，否則可能影響口感。2.羊肉略微凍硬再切，切起來會比較方便，也比較容易切得薄。3.大火爆炒，羊肉的水分被封鎖在肉內，才會足夠鮮嫩。