食慾滿滿的香葱爆羊肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
細香葱 :40
澱粉 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
主料
羊肉 :100細香葱 :40
輔料
蛋清 :1個澱粉 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.羊肉一塊,香葱一捆。我今天選的是羊脖子肉,因為看起來很嫩。
2.羊肉去掉筋膜,逆着紋路切大片。現在我們東北可冷了,買回來的肉放到陽台裏一會就半硬了。
3.將羊肉片放入碗裏,加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻,醃製10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗乾淨,斜着切段。
5.鍋裏放油,燒到極熱,將羊肉片下鍋,大火炒至變色。這步我建議油要多放一些,因為有蛋清和澱粉很容易粘鍋。
6.將香葱倒進鍋裏,加鹽,醬油,料酒,翻炒兩下,即可出鍋盛盤。
無