軟嫩的奶香饅頭如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
安琪發酵粉 :半袋
白砂糖 :適量
牛奶 :1盒
主料
麪粉 :1000輔料
水 :適量安琪發酵粉 :半袋
白砂糖 :適量
牛奶 :1盒
具體步驟
1.將麪粉裝入盆中,放入白砂糖、温水、牛奶、安琪發酵粉,開始和麪,和麪時要用力,和的時間長一些才好,直至拉伸的時候有彈性才好
2.合成麪糰狀備用,在盆底撒些麪粉,省的粘黏
3.將大面團分為小面團,靜置60分鐘以上
4.放在鐵漏網上用大火蒸30分鐘,中間用筷子可以插透,沒有粘黏即可,蒸之前最好在網上放上紗布,比較容易取下
5.出鍋了,這樣蒸出的饅頭鬆軟可口,奶香十足
現在是冬天,最好用温水和麪,容易發起來發的時候要放在暖氣上,比較好一定要做成食物團狀在靜置發麪,否則氣孔就沒了