開胃爛肉豌豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：100
豌豆 ：300

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：少許
雞精 ：少許
生抽 ：少許
花椒 ：少許
葱花 ：適量

具體步驟

1.豬肉末加水豆粉、鹽、生抽調勻

2.豌豆洗淨

3.熱鍋下油待油温合適，將花椒放在鍋鏟裏用油酥過瀝出

4.姜同樣酥後瀝出

5.肉末下鍋炒至變色

6.豌豆放入

7.翻炒1min左右

8.加水（喜歡湯汁多的多加水）

9.豌豆燜熟後調水澱粉勾芡汁

10.濃度視自己的口味決定

11.盛出加葱花

烹飪技巧

1.豌豆一定要新鮮的，陳的豌豆燜不爛不好吃2.肉末的多少隨自己的喜好增減3.加水的量也由自己增減，不過一定要沒過豌豆4.勾芡汁是針對喜歡湯汁的朋友來説的，有時候我們也做沒湯汁的那種，只是那種第一頓都吃不完