從此愛上魚香肉絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊 ：100
春筍 ：150
黑木耳 ：50

輔料

生抽 ：少許
料酒 ：適量
姜 ：適量
郫縣豆瓣 ：1勺
油 ：適量
白砂糖 ：15
玉米澱粉 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：少許
陳醋 ：10
水 ：40
葱 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1.將春筍去殼洗淨

2.用開水煮10分鐘左右，撈出放入冷水中

3.調料：生抽 、老抽 、陳醋、料酒、糖、澱粉、水

4.把裏脊肉切絲，放入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘

5.春筍和黑木耳切絲

6.葱、姜、蒜切末

7.起鍋倒油（油稍微多點）

8.油熱後下肉絲翻炒，肉絲變白後加入剁細的郫縣豆瓣

9.豆瓣炒出紅油後下葱、姜、蒜末進行翻炒

10.炒出香味後加筍和木耳絲，再在上面撒少許鹽

11.翻炒一分鐘後關小火，把調料汁攪勻倒入，倒入後開中火快速翻炒

12.炒勻後起鍋裝盤即可

烹飪技巧

葱和姜的量最好稍多點，這樣魚香味較濃

筍焯水，一方面是縮短炒制的時間，另一方面是去除筍中的草酸