自制蜜紅豆如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
主料
紅小豆 :250輔料
白糖 :150具體步驟
1.紅小豆洗淨,用清水浸泡一夜。
2.鍋里加入適量水和浸泡的紅豆,水開後再煮約2分鐘。
3.撈出洗淨。這樣可以有效的去除豆腥味,剩下的就是紅豆的香甜了。
4.洗好的紅豆倒入鍋中,重新加入清水。水量以沒過紅豆1釐米左右的高度為參考。 蓋上蓋子大火燒開後,轉小火煮約40分鐘。
5.煮至鍋裏剛好沒水,關火。
6.將煮好的紅豆均勻的鋪在容器裏,鋪一層紅豆,鋪一層白糖,一直鋪完。
7.蓋上蓋子,冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。
◎紅小豆要提前浸泡好。◎焯一遍水更有效的去除豆腥味,讓蜜紅豆的口感更好。◎煮的時候要小火,以免把紅豆煮開花了。