色味俱佳的釀苦瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦瓜 ：300
蝦米 ：100
香菇 ：80
瘦肉 ：200

輔料

花生油 ：適量
玉米澱粉 ：1勺
雞精 ：適量
蠔油 ：1勺
小葱 ：50
魚露 ：1勺
生抽 ：1勺
胡椒粉 ：適量
鹽 ：1勺

具體步驟

1.將苦瓜去皮去瓤， 洗淨、切5~7釐米苦瓜筒。

2.瘦肉剁碎加花生油、玉米澱粉、雞精、鹽、蠔油、胡椒粉、小葱、魚露和適量水攪拌均勻。

3.將拌好的肉餡塞在苦瓜筒裏面壓實

4.入鍋蒸熟即可，約15分鐘。

5.鍋中放入生抽、蠔油和蒸苦瓜的汁燒開，加入濕澱粉勾芡，淋在苦瓜筒上上即可。

烹飪技巧

挑選苦瓜時，要選擇那些表皮看上去青綠有光澤的、摸起來光滑的、紋理清楚的、新鮮好吃的；瘦肉就要選擇新鮮的豬腿肉。