酸辣白菜(簡單版)如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
芹菜 :2根
黑木耳 :3個
西葫蘆 :4片
大白菜 :5片
白砂糖 :6
醋 :20
青朝天椒 :2個
大蒜 :2瓣
鹽 :6
紅朝天椒 :2個
大葱 :1小段
姜 :1片
醬油 :6
主料
五花肉 :50芹菜 :2根
黑木耳 :3個
西葫蘆 :4片
大白菜 :5片
輔料
油 :20白砂糖 :6
醋 :20
青朝天椒 :2個
大蒜 :2瓣
鹽 :6
紅朝天椒 :2個
大葱 :1小段
姜 :1片
醬油 :6
1.白菜幫要這樣片下來,白菜葉撕開,不要太大就好,五花肉切片。
2.水開後將芹菜加入焯一下去去生味就好,過涼水提脆,西葫蘆片中間切一刀,大蒜切成兩半,姜是片就可,青椒切成丁,紅椒斜切成兩段,大葱段剖開兩到四條就可,黑木耳發開。
3.中火將鍋燒乾,不要太熱,將白菜放入靠幹水分,白菜變黃就好,別弄焦了。
4.大約是這個樣子。
5.好了,來處理五花肉吧,熱鍋涼油,炒糖,注意別燒焦了,否則菜就太苦了,小火加入五花肉,掛上糖後加入葱薑蒜,撥拉兩下就加入青紅椒,再撥拉兩下加入西葫蘆,加入芹菜,再炒兩下加入鹽味素,再加入醬油,拌勻加入醋,拌勻加入黑木耳及白菜,翻炒幾下就成功了。
6.菜味有點酸,有點辣,還有白菜的甜呋,當然還有芹菜西葫蘆黑木耳的脆香。
別把糖炒焦了,別把白菜的水分靠得太乾。當然了,芹菜及西葫蘆是用來提脆的,當然是越晚炒越脆了,但是也得讓它們變熟不是?