鮮美筋道的粽子如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
密棗 :適量
麻繩 :適量
粽子葉 :適量
主料
糯米 :750輔料
紅小豆餡 :適量密棗 :適量
麻繩 :適量
粽子葉 :適量
具體步驟
1.把粽葉洗淨去尖
2.放入盆中加水蒸煮15分中左右
3.煮好後撈出放涼備用
4.糯米先洗淨再用熱水浸泡1個小時左右米粒澎漲即可使用
5.包粽子的材料【粽子葉,豆餡,密棗,線繩,糯米】
6.把粽葉左右交叉疊成碗狀
7.放入少量泡好的糯米打底再放豆餡密棗再放糯米,也就是粽子的兩端是米中間是餡
8.然後封口
9.用線繩把粽子紮緊
10.把包好的粽子放入高壓鍋加水,水要漫過粽子兩公分左右,在壓上兩個菜盤子,目地是開鍋後減少粽子的浮動最後蓋蓋,先大火,叫氣後改小火1個小時左右關火
11.看圖這就是熟了的粽子,不錯吧。把粽子從鍋中撈出後用涼水浸泡,換2,3遍涼水,目地是讓粽子緊實。
12.泡10分鐘左右包開粽子就是這樣的,可好吃了。
粽子的大小是根據粽子葉的大小所定,小粽葉包的粽子小那蒸煮時間就要縮短,餡也可包小棗的,可根據個人口味定。在蒸煮過成中有的粽子角的地方有些漏米,沒關係不影響粽子的美味兒,扎線繩不要太緊,太緊扎線的地方不好熟,太鬆在蒸煮的時侯可容易散了,