好吃不膩的荷花酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：100
低筋麪粉 ：80
綿白糖 ：5
紅曲粉 ：5
豬油 ：80
水 ：50

輔料

紅豆沙 ：200

具體步驟

1.將紅豆沙分成10份，每份20克，團成球，備用，

2.100克中筋麪粉、40克豬油、50克水和5克綿白糖，揉成麪糰，成為水油皮面團，

3.80克低筋麪粉、40克豬油、5克紅曲粉，揉成團，成為油酥麪糰，

4.將水油皮面團擀開，一側放上油酥麪糰，按扁，

5.用另一側水油皮面團包裹住油酥麪糰，收口捏緊，

6.用擀麪杖擀開，

7.折成三折，

8.再次擀開，

9.再折成三折，

10.擀成薄片，

11.從一頭捲起，卷緊一些，

12.切分成10份，

13.每一份都按扁成皮，放上紅豆沙球，

14.均勻收口，如此全部做好，

15.用一把鋒利的刀在頂端劃4刀，分成8瓣，

16.碼入金色烤盤中，

17.入預熱好的烤箱，中層，上火200度，下火175度，熱風烤20分鐘。

烹飪技巧

水油皮面團和油酥麪糰和好後需要放冰箱冷藏20分鐘，再進行下一步操作。