香菇燒小公雞如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香菇燒小公雞，一想起做雞就能想到的一個做法。它製作的關鍵就是雞的選擇，要選小公雞，因為小公雞比母雞更加嫩一些，更加入味兒。在製作好之後可以在加一些青椒和香菜，這樣肉感更加美味，從而不會有特別油膩的感覺。香菇儘量選用小一點的香菇，不然會宣兵奪主，讓人不知如何是好。

主料

小公雞 ：15000g
香菇 ：50g

輔料

醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.香菇泡發，洗淨

2.小公雞洗淨切塊，放入適量的鹽，料酒，生薑，醬油醃10分鐘左右

3.熱好油鍋，放入大葱炒香

4.放入雞塊翻炒到變色

5.加入開水，滴一點點醋，蓋上鍋蓋燒10分鐘左右

6.放入香菇再燒20分鐘左右

7.再加點鹽 調好味道即可

烹飪技巧

最後放鹽少放點，醃的時候已經放過一些了