自制田螺塞肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將田螺外殼洗淨，然後放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。

2. 將豬瘦肉切小塊，清洗乾淨，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。

3. 加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、葱薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。

4. 將田螺殼西乾淨，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼裏。

5. 將做好的田螺放在大鍋裏，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠幹湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嚐此菜可為趣味盎然。