準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
300青瓜 :
50 雞蛋 :
適量 莧菜 :
150 輔料
油 :
適量 辣椒油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 醋 :
適量白糖 :
適量芝麻 :
適量麻油 :
適量 具體步驟
莧菜放開水鍋裏煮2分鐘。撈出後擠出莧菜汁。
取適量莧菜汁加入麪粉、鹽放入麪包機開始和麪(也可自己和麪),和成麪糰後醒30分鐘。
擀成一張大圓片,折成長條。切成麪條後撒上面粉防粘。
鍋裏燒開水,將麪條下鍋煮熟;將麪條撈起後過冷開水,然後裝盤。
煎鍋放少油,將蛋液倒入煎蛋皮。
把青瓜和蛋皮切絲。
用麻油、醋、白糖、鹽調一碗汁。
最後淋在面上,再放點辣椒油,撒上芝麻拌勻即可