準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬裏脊肉 :
適量 胡蘿蔔 :
適量 黃瓜 :
適量 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 裏脊肉、黃瓜、胡蘿蔔、葱、姜切絲備用
2. 將裏脊絲加入鹽、味精、料酒、澱粉醃製10分鐘左右
3. 鍋內加水待沸騰後放入裏脊絲汆至變色後撈出入冷水過一下
4. 鍋內加油燒熱後加入葱薑絲爆香;放入裏脊絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下;最後加入高湯,燒開後再加入黃瓜絲並以鹽、味精調味後即可出鍋
烹飪技巧
裏脊絲的醃製過程是很必要的,醃製過的裏脊絲口感會更鮮嫩爽滑,沒有直接炒制那樣柴