豆醬肉末茄子如何做好吃又美味
茄子，潮汕話又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。豆醬肉末茄子更是潮汕人喜歡的一道家常菜，既營養又下飯，美味！米飯殺手，絕對夠味，喜歡茄子的人都懂的！那就跟着小編來學一下吧：豆醬肉末茄子
主料
茄子 ：2個五花肉 ：適量
輔料
蠔油 ：適量澱粉 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
豆醬 ：適量
姜 ：1塊
蒜頭 ：1顆
葱 ：2、3根
具體步驟
把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入適量老抽、生抽、油、澱粉、蠔油，攪拌均勻備用
把蒜頭剁碎，姜切成絲，葱切段，放至盤中待用
將茄子切成長條狀，放至碗中，倒入適量澱粉，抓勻
在鍋中加入適量油，熱油鍋，下茄子翻炒，再乘起備用
接着爆香姜蒜，加入拌好的肉醬，再倒入茄子一起翻炒，最後再下葱調味
最後，一道滿滿家鄉味道的豆醬肉末茄子就做好啦，超下飯，不妨試一下吧
温馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
茄子皮中含有大量的營養成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子時，最好連皮吃哦
老抽不要太多，不然顏色會太重
茄子可清熱解暑，對於容易長痱子，生痔瘡的人，尤為適宜；但脾胃虛寒，哮喘者不宜多吃
