豆腐肉丸如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬瘦肉 :100
大蝦 :8只
大葱 :50
生菜 :200
洋葱絲 :適量
澱粉 :適量
蘑菇 :適量
精鹽 :少許
料酒 :適量
主料
北豆腐 :200豬瘦肉 :100
大蝦 :8只
大葱 :50
生菜 :200
洋葱絲 :適量
輔料
蒜末 :少許澱粉 :適量
蘑菇 :適量
精鹽 :少許
料酒 :適量
具體步驟
1. 時間:10分鐘
2. 烹飪時間:20分鐘
3. 豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線,剝成蝦仁,與雞肉、大葱混合,剁成肉餡,加入豆腐泥、澱粉、蘑菇精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。
4. 平底鍋中燒熱油,將拌好的豆腐餡團成團狀,下油鍋煎熟。
5. 燒熱鍋,爆香洋葱絲和蒜末,放入適量生抽和蘑菇精,做成湯汁。
6. 將炸熟的豆腐肉丸擺在生菜絲上,在肉丸上澆上適量湯汁,點綴少許蒜末即可。
豆腐用老一些的比較好,最好不要用含水分比較多的南豆腐。墊在豆腐丸下面的菜絲可以根據自己的喜好選擇。豆腐要搓碎,肉餡要剁細,攪拌時要攪至起粘性,這樣做出的丸子才光滑、美觀。