外焦裏內嫩快手版如何做好吃又美味，家常版醬烤羊排
主料
羊排 ：一扇約一斤半輔料
排骨醬 ：一大勺子迷迭香 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
鹽 ：適量
孜然 ：適量
葱姜 ：適量
具體步驟
1. 葱段薑片與羊排一起冷水入鍋，大火燒開關火，用冷水衝淨浮沫。
2. 取一大勺子排骨醬，均勻刷滿整隻羊排
3. 刷上薄薄一層即可，因為還要放入冰箱醃製。（如果沒時間醃製，醬多刷些就好）
4. 羊排表面均勻撒上迷迭香，裹好保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時，即用即取。
5. 醃製好了拆掉保鮮膜，用錫紙包裹好羊排，務必包裹完整，非常關鍵。放入預熱220度的烤箱中，上下管220度烤制25分鐘。
6. 打開錫紙，在羊排表面先均勻撒好黑胡椒碎，鹽巴，最後撒孜然。
7. 把整扇羊排按骨頭的縫隙割開成一根一根的，另一頭不分開。把剛才用過的錫紙裁剪成烤盤大小，羊排放進去，200度上下火12分鐘即可。
8. 烤到10分鐘左右的時候觀察一下，正常應該是烤箱內羊排滋滋作響，有香氣，表面焦黃，如果烤制過程中有微糊味兒應及時縮短烤制時間或降低烤制温度。
1.不要醃製就多刷醬，想低鹽版或隨烤隨用就少刷醬。2.大火煮開羊排外表已經熟了，在第一次入烤箱的時候無比用錫紙完整包裹住，防止過早上色烤糊了。相當於先烤熟羊排內部，再烤焦外皮。3.各家烤箱脾氣不一樣，整體來講第一次烤制温度要高些，第二次低10-20度左右。
