做法多變圖解，炸肉丸外焦內嫩

炸肉丸子，無論是逢年過節還是家裏面的孩子、大人都喜歡吃。炸出來的肉丸子外焦內嫩，平常可以多做一點冷凍起來，不論是紅燒、糖醋還是做丸子湯，都是我們懶人快手的不二選擇。這一道菜可以嘗試做一下。需要做注意的是無論炸任何東西，鍋裏面的油要多，不要怕浪費，放多一點油做這道菜吧

主料

肉餡 ：1500g
雞蛋 ：6個
饅頭屑 ：150g
油 ：適量

輔料

葱姜水 ：150g
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材。提前一個小時準備好葱姜花椒香葉做葱姜水。用涼的饅頭做饅頭屑

第二步

分次在肉餡里加葱姜水，攪拌

第三步

讓葱姜水和肉餡完全融合

第四步

加入雞蛋和其他配料，攪拌

第五步

加入饅頭屑，攪拌

第六步

鍋內下油。開始做一個一個肉丸

第七步

可以用勺子輔助。油熱至7成轉為中小火，油温不要過高

第八步

炸至肉丸全部浮在表面

第九步

撈出，涼快後可以開吃。也可以冷凍起來，做紅燒、糖醋、丸子湯等

烹飪技巧：

炸任何東西都要記得，鍋裏面的東西如果還沒有全部撈出去，就不要關火，因為關了火之後東西就會反吸油突然間，