炒巴古的做法 炒巴古【野生厥菜】 炒巴古怎麼做

“蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，是野菜的一種。我們這邊滴人俗稱它為【巴古Baku】。它所烹製的菜餚質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒，清腸排毒，殺菌清炎之功效。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒巴古的做法步驟

• 1、簡單滴材料。

• 2、【Baku】滴樣子。

• 3、用小刀從中間切成2半。

• 4、只拿尾端幼的部份，切成適量的長度。

• 5、整理好的厥菜。

• 6、小魚乾洗淨切段，姜切成絲。

• 7、燒開水，放進厥菜川燙片刻，去除澀味。

• 8、撈起過冷水備用。

• 9、燒熱油，放下薑絲，小魚乾炒出香味。

• 10、下厥菜翻炒片刻，調入調味料即可。

• 11、簡單好吃的【Baku】就好了。

• 12、厥菜=巴古

小竅門

1）如果你喜歡吃辣的話，可以放點紅辣椒，炒出來的會更美味，顏色更漂亮哦!
2)除了放“小魚乾”，你也可以放別滴配料如：sambal(參巴）或小蝦米等。也有些人放【腐乳】。這看
各位滴喜歡咯！