五味俱全的提拉米蘇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

蛋黃 ：三顆
淡奶油 ：150
吉利丁片 ：兩片
馬斯卡彭奶酪 ：250
手指餅乾 ：

輔料

水 ：60
糖粉 ：適量
可可粉 ：適量
咖啡 ：
糖 ：70
百利甜酒 ：

具體步驟

1.水加糖煮至沸騰融化，這時用打蛋器將蛋黃打發，吉利丁用冷水泡軟

2.蛋黃打發到發白狀態慢慢倒入煮好的糖水，一邊打發一邊倒糖水，少少的倒

3.蛋黃糊打到發白並且有些粘稠，馬斯卡朋用打蛋器打順滑，倒進蛋黃糊裏繼續打發

4.將吉利丁隔水融化後倒入奶酪糊中

5.淡奶油打發至六成發，分兩次加進奶酪糊裏用硅膠鏟拌均勻

6.咖啡用開水衝好後加適量的百利甜酒，把手指餅乾蘸咖啡酒，並排鋪蛋糕摸具裏，我用的是六寸蛋糕模

7.鋪好餅乾底倒入一半攪拌好的慕斯糊，再鋪一層餅乾，把剩餘的慕斯糊全倒進去，用手轉模具使慕斯糊表面平整，放冰箱冷藏三小時以上，拿出來篩可可粉，可可粉篩好後用印花模篩糖粉