美味提拉米蘇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

馬斯卡彭芝士 ：250
淡奶油 ：120
雞蛋蛋黃 ：2個
白糖 ：50
吉利丁片 ：2片
咖啡 ：適量
朗姆酒 ：適量
可可粉 ：適量
糖粉 ：適量
手指餅乾材料：雞蛋 ：2個
麪粉 ：100

輔料

具體步驟

1. 先做手指餅乾。把蛋黃蛋清分離，將蛋黃加15克白糖打散至白糖溶化

2. 將蛋清加剩餘15克白糖打發至半乾性發泡，加入蛋黃糊拌勻

3. 最後篩入麪粉拌勻成糊，裝入裱花袋，在硅膠墊上擠出均勻的像手指般長度的餅乾糊

4. 入烤箱180度烤15分鐘~拿出放涼備用

5. 馬斯卡彭很容易軟化，無需隔水或加熱，直接用手攪拌至蓬鬆

6. 吉利丁放涼水泡軟。蛋黃加白糖隔熱水打發至白糖溶化，再加入泡軟的吉利丁打發至溶化。

7. 淡奶油加少許白糖打發至半固體狀

8. 將打發好的淡奶油與馬斯卡彭奶酪混合均勻

9. 最後將蛋黃糊倒入奶酪糊中攪拌均勻

10. 速溶咖啡中加入少許朗姆酒，做成咖啡酒

11. 將手指餅乾鋪在6寸模具底部~表面刷上咖啡酒

12. 倒入一半提拉米蘇糊，再放一層侵泡過咖啡酒的手指餅

13. 最後將剩餘提拉米蘇糊倒入模具。放冰箱冷藏3到5小時

14. 冷藏後拿出來可在表面篩上一層可可粉

15. 可自制篩板篩上些許糖粉成各種圖案~

16. 因為用的是活底模具，很好脱模~

烹飪技巧

6寸