秀色可餐的豆腐泡塞肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小冬菇 ：4個
豆腐泡 ：8個
豬肉 ：100

輔料

油 ：適量
鮑汁 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.準備材料；

2.冬菇用温水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和葱花攪拌均勻；

3.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去；

4.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裏，中小火煎至金黃；

5.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，儘量把豆腐泡煎至香脆點；

6.加入大約2匙羹的鮑魚汁；

7.滴幾滴老抽；

8.加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡；

9.中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。

烹飪技巧

沒有鮑汁可以用蠔油代替，老抽不用放多，幾滴就夠只要是上色作用。