香噴噴的砂鍋水晶豬皮凍如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
辣椒 :2個
葱 :1顆
水 :適量
鹽 :適量
姜 :1塊
花椒 :1小把
料酒 :適量
砂鍋水晶豬皮凍是愛美人士一定喜歡美食之一,食物美容是最簡單的美容方式。選用砂鍋可以保留住鍋裏的水分和營養,俗話説吃哪補哪,豬皮具有美容養顏的功效,外表晶瑩剔透,吃下去Q彈有嚼勁,一份美味的砂鍋水晶豬皮凍,吃出滿滿的膠原蛋白。
主料
豬皮 :適量輔料
八角 :2個辣椒 :2個
葱 :1顆
水 :適量
鹽 :適量
姜 :1塊
花椒 :1小把
料酒 :適量
具體步驟
1.豬皮用刀把帶皮那面初步刮刮,泡水洗乾淨。 鍋中添水,放入料酒、豬皮,水開後焯水三分鐘。洗淨血沫,用鑷子或廚房專用眉夾把殘留的豬毛逐根拔乾淨。(這可是個考驗耐心和細心的活哦。)
2.把豬皮放案板上,逐片用刀刮淨背面的肥油。
3.刮乾淨了。
4.清洗下沾在豬皮上的豬毛。
5.處理後的樣子,無油無豬毛。
6.切成細條。調料有葱、姜、辣椒、花椒等。
7.坤博砂鍋鍋內添水(水大約是豬皮的三倍),放入切好的豬皮條、料盒、放點料酒。
8.大火燒開撇淨浮沫及浮油,蓋蓋轉最小火熬一小時以上。
9.加鹽調味。
10.熬好的皮凍倒盆裏或模具中,快凝固時用勺攪幾下,豬皮分佈均勻,不攪也可,只是上下分層明顯些。
11.由於煮皮凍時已調好味,皮凍切塊放盤裏可直接吃,也可用蒜泥、生抽、醋、香油調成料汁澆上面拌勻更有味,滿滿的膠原蛋白哦。
12.晶瑩剔透。
13.滿滿的膠原蛋白。
14.要不要來一片。。。
1、清洗肉皮的時候,肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後,再用小夾子將其輕鬆地夾去;2、肉皮裏面的脂肪一定要刮乾淨;3、香料最好是用紗布或者調料盒包裹起來;4.澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口!5.如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的,可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻,口感更好。