家常蘿蔔肉蒸包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

家常蘿蔔肉蒸包是一種簡單經典的美食。蒸包在中國的每個家庭幾乎經常出現，既當菜又當飯，營養美味又健康，蒸包的口味主要取決於餡兒，蘿蔔肉蒸包經常被人們選擇，不僅因為味道鮮美，還是因為蘿蔔中含有豐富的維生素，有順氣養胃等功效。

主料

麪粉 ：400
蘿蔔 ：1個
豬肉 ：300

輔料

雞精 ：1匙
葱 ：1顆
姜 ：1塊
豬油 ：2勺
蠔油 ：3匙
鹽 ：6
生抽 ：4匙
五香粉 ：3／1匙
味極鮮醬油 ：2匙
花椒粉 ：3／1匙

具體步驟

1.準備食材，蘿蔔，豬肉，葱，姜。

2.蘿蔔擦絲，用蒸鍋蒸熟後放涼。

3.蘿蔔絲剁成碎末，豬肉剁成泥，葱姜切碎末。

4.放入生抽，蠔油，五香粉，油，雞精，鹽，味極鮮醬油，葱，薑末拌勻。

5.拌好的餡。

6.發酵粉放入温水中溶化。

7.倒入麪粉攪拌後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放在温暖的地方醒發。

8.麪糰醒發完成。

9.發酵後的麪糰取出輕輕排氣，不要過度揉麪發酵，要留適量的空氣在麪糰中。

10.麪糰搓成長條，切成小劑子，劑子按扁擀成薄皮。

11.取一個劑子，中間放適量的餡。

12.包成喜歡的形狀。

13.包好的包子蓋上保鮮膜放在温暖的地方醒發20分鐘。

14.玉米葉用熱水泡20分鐘。

15.蒸鍋內加水用大火燒開後鋪放玉米葉。

16.擺放包子，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。

17.斷火後燜3分鐘，打開鍋蓋，快速取出包子以防粘底。

18.成品。

烹飪技巧

1、蘿蔔擦絲後用蒸鍋蒸熟，更利於消化吸收。2、也可以直接用生的，但是腸胃功能差的就不能較多食用。3、麪糰醒發後輕輕排氣，搓成長條，切成小劑子，在按扁，擀成麪皮，整個過程動作都要輕，不能把麪糰裏的空氣排出，是要保留麪糰裏的空氣，才能保證蒸出來的包子宣軟，不回縮。4、包子醒發好後，蒸鍋入水大火快速煮沸，擺放包子，蒸15分鐘即可。5、斷火燜3分鐘，打開鍋蓋取出包子即可。