準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
小麥麪粉 :
200 玉米面 :
600 輔料
白糖 :
適量小蘇打 :
適量 具體步驟
1.我喜歡自然發酵,第一天晚上和麪,喜歡甜口加入適量白糖發酵12小時即可;
2.發好的面酸酸的味道;
3.取適量小蘇打用水化開,揉道面裏,聞着沒有酸味,醒10分鐘;
4.包粽子剩的紅豆,灑在簾子底部;
5.醒好的面倒入蒸鍋簾子上,晃勻;
6.大火燒開,小火蒸30分鐘;
7.切成塊出鍋。
烹飪技巧
1.視個人喜好,麪糰可以再幹一點,我喜歡稀一點,蒸出的發糕更宣軟。2.視發糕的厚度確定上屜蒸的時間。