味道不錯的章魚小丸子如何做好吃又美味
主料
泡打粉 ：3章魚 ：6個
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：100
輔料
糯米酒 ：4勺白糖 ：2勺
日式醬油 ：2勺
水澱粉 ：1勺
水 ：100ml
海苔碎 ：適量
柴魚花 ：適量
包菜 ：1/4個
洋葱 ：1個
具體步驟
1.照燒醬：準備好材料。日式醬油比中國產的醬油味道甜一點，適合用來做照燒醬
2.將糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式醬油 2勺 放入鍋裏，煮開後
3.倒入水澱粉 1勺，小火收汁至濃稠，不停的攪拌，防止粘鍋
4.章魚小丸子： 麪糊：雞蛋 1個 水 100ml 日式醬油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 鹽 適量 低粉 100g 泡打粉 3g章魚去掉內臟，洗淨。鍋裏燒開水，焯燙30秒，不要焯太久。撈出後切碎。洋葱、包菜切碎
5.麪糊混合均勻，沒有顆粒
6.模具刷上油，大火加熱。麪糊倒至模具的1/3。加入章魚、洋葱、包菜
7.再倒上一層面糊，蓋住餡料
8.中火。加熱至模具下面的小丸子麪糊凝固了，用竹籤挑一下翻面
9.把2面都煎成金黃色、中間竹籤扎進去沒有粘粘的麪糊帶出來就可以了。吃的時候倒上照燒醬、撒上柴魚花、海苔碎
糯米酒可以用清酒代替。
