香煎糖醋帶魚的家常做法如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5CM長度的段，瀝乾水分備用

2.平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點幹澱粉（我這裏省略了此步驟）

3.平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味

4.下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃（煎好一面再煎另一面，不要反覆翻動）

5.噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋（我這裏大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋），再加入50克熱開水，開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖（大概15克）

6.用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上葱花，出鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、帶魚一定要選擇新鮮的；2、不粘鍋的選擇，可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚；3、煎帶魚時一定要開大火煎，煎時要一次成型，不要反覆翻動；