番茄炒鴨蛋如何做好吃又美味
主料
鴨蛋 ：2個番茄 ：200g
輔料
魚露 ：適量砂糖 ：適量
橄欖油 ：適量
1.食材：鴨蛋和番茄。
2.將番茄洗淨，切塊。
3.將鴨蛋洗淨，打入碗中。
4.倒入適量的魚露。
5.拌勻。
6.熱油鍋。
7.倒入蛋液。
8.煎至雙面金黃。
9.剷起。
10.切絲。
11.原鍋放入番茄。
12.加入適量的砂糖。
13.大火炒至番茄軟身。
14.將蛋絲回鍋。
15.炒勻。
16.即可關火。
17.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
番茄炒鴨蛋不用放雞精或者味精，因為番茄鴨蛋是吃一個“鮮”字，而番茄炒鴨蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放葱薑蒜的原因。
