自制得莫利燉魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
香菜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
豆腐 :適量
寬粉 :適量
白菜 :適量
主料
新鮮鯉魚 :一條輔料
白菜葉 :適量香菜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
豆腐 :適量
寬粉 :適量
白菜 :適量
1. 材料:新鮮鯉魚一條,白菜葉,寬粉,大豆腐,香菜,幹辣椒。燉魚館裏為了講究原汁原味,很多材料都是從得莫利本地運來的,方球家小門小户的可講究不起,咱就有啥用啥吧,哈哈。
2. 將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,為了燉的時候更好的入味。
3. 用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
4. 鍋內加油燒熱,用花椒,葱姜爆香,再放入幹辣椒,添湯,湯要多放,因為後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘。
5. 將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘。
6. 再加入寬粉,白菜,繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄,容易燉爛,如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆裏,撒上香菜即可。