肥而不膩的扒豬蹄的做法如何做好吃又美味
今天給大家分享一道養顏美容的美食——扒豬蹄的做法。我本身是特別的喜歡吃豬蹄的。因為豬蹄的膠原蛋白含量相當的多。但是身邊的很多朋友都會覺得豬蹄很膩，油脂很高。於是，自從做了這個扒豬蹄以後，身邊的很多朋友都愛上了吃豬蹄。真的是肥而不膩哦。
主料
豬蹄 ：4只輔料
葱薑片 ：2大匙滷料(八角、桂皮、乾薑、花椒、陳皮等) ：1包
料酒 ：2大匙
鹽、醬油 ：適量
紅糖 ：1小匙
味精 ：少許
冰糖 ：1小匙
高湯 ：1碗
黃酒 ：3大匙
具體步驟
豬蹄擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入涼水鍋中，加入調味料
燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
將豬蹄抹勻醬油，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將葱姜爆香後，投入豬蹄，加好調味料
②燒開直至收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，餘汁澆在上面即可。
1、如果害怕吃進過多的油脂，一種辦法是多炸一會兒，將油分逼出，另一種方法是燒製豬蹄時放入發好的粉條或者粉絲，就會將油分全部吸走。
