![肥而不膩的回鍋肉做法怎麼做好吃又簡單]( "肥而不膩的回鍋肉做法怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 ：
400 輔料
小
青椒 ：
8個 姜 ：
3片 花椒 ：
1小把料酒 ：
3勺 具體步驟
鍋里加清水，燒開後加入薑片，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘
放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕鬆戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片；
燉肉的同時，青椒斜切開，大葱豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜麪醬備用；
熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜麪醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁；
肉香四溢後轉大火，入青椒，大葱絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。
