![椒鹽魚片怎麼做好吃又簡單]( "椒鹽魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魚片 ：
300公克蛋黃 ：
2個太白粉 ：
少許蒜末 ：
10公克辣椒末 ：
10公克葱末 ：
10公克雞粉 ：
1/2小匙 胡椒粉 ：
1小匙葱段 ：
15公克薑片 ：
4片米酒 ：
少許鹽 ：
少許 輔料
具體步驟
1. 魚片洗淨去皮、切片備用。
2. 將作法1的魚片放入醃料中醃約15分鐘，挑去葱段、薑片備用。
3. 於作法2中加入蛋黃、太白粉攪拌均勻備用。
4. 熱一鍋，倒入適量油（份量外），油温燒熱至150℃，放入作法3的魚片油炸至金黃色，撈出瀝油。
5. 作法4鍋中留少許油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法4魚片、調味料拌炒均勻即可。
