![豆腐生湯怎麼做好吃又簡單]( "豆腐生湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
豬肉(瘦) ：
蝦米 ：
5g 雞蛋 ：
50g 味精 ：
5g鹽 ：
5g料酒 ：
5g 醬油 ：
5g芡粉 ：
50g 大葱 ：
5g豬油（煉製） ：
50g雞油 ：
5g 具體步驟
1. 先將豆腐修邊去皮，切成小丁，下沸水鍋焯一下水撈起。冬菜洗淨，擠幹水分，切成末。開洋用開水泡一泡後切成末。雞蛋磕入碗內，打勻待用。
2. 將鍋燒熱，放入少許豬油，將肉末下鍋，炒散後加入開洋末、冬菜末，略炒幾下，烹入料酒，加入頭湯、醬油、鹽、味精，放入豆腐。待燒開後，用水生粉15克（澱粉10克加水）勾二流芡，再將雞蛋徐徐倒入，用瓢子輕輕推攪和。起鍋時，撒入葱花，裝入大湯碗內，淋上雞油即成。
