無添加劑（原創）如何做好吃又美味，自制抹茶冰淇淋
主料
蛋黃 ：3個牛奶 ：250ML
淡奶油 ：130ML
白砂糖 ：85
抹茶粉 ：15
香草精 ：1/4茶匙（1.25ML）
鹽 ：一丁點
輔料
具體步驟
1. 準備好所有材料。（抹茶粉也可以換成等量的可可粉，鹽可以讓冰淇淋更有風味，但只要一點點，不要加多了。糖的用量決定冰淇淋的細膩程度，所以最好不要減少了。）
2. 先把抹茶粉倒入牛奶裏，攪拌至完全溶解。（最好拿粉篩過一下，這樣很快就沒有塊狀的抹茶粉了。）
3. 拿一個小奶鍋，倒入溶解好的抹茶牛奶混合液，加入蛋黃，白砂糖，攪拌均勻。
4. 用小火加熱，一邊加熱，一邊不停得攪拌，以免糊底，直到混合液濃稠，快要沸騰的時候，立即離火。（注意一定要小心，千萬不要煮過頭，不能沸騰的。）
5. 離火後，馬上加入冷的淡奶油，攪拌均勻，再加入香草精和一丁點鹽，攪拌一下。（這裏的淡奶油可以直接加入，不需要打發，就算打發了，倒進去也會馬上消泡的，在後面的攪打步驟中，就可以讓冰淇淋達到足夠的膨脹率。馬上加入冷的淡奶油，是讓温度立即降下來，防止餘温繼續加熱。）
6. 把混合液倒入底大點的碗裏，放一邊，直到它徹底冷卻，然後放進冷凍室。（放在大碗裏冰凍起來比較快嘛。我舀了點嚐嚐，熱的時候也很好喝。）
7. 2個小時後，冰淇淋快要結冰了，這時候把冰淇淋拿出來用電動打蛋器低速攪打一會兒，再放入冷凍室。（沒有電動打蛋器的，就手動攪拌。如果不攪打，到時候會凍成一塊冰的哦。）
8. 之後每半個小時攪打一次，重複4次以上。（攪打後看上去有點噁心哈~~），在攪打最後一次以後，放進冷凍室，使它完全凍硬，這樣冰淇淋完成啦，效果不是一般的棒呢。（在攪打的過程中，冰淇淋會混入空氣，體積就會變得越來越蓬鬆，口感也越來越輕盈。4次是最起碼的，如果有時間，可以再多攪打幾次，這樣可以使冰淇淋的口感更細膩。）
9. 原諒我沒有買冰淇淋挖球器，用的勺子，我已經很努力要挖得好看點了，可是還是這副模樣。
10. 我想説其實我也是邊吃邊發了這篇貼子的，哈哈。
11. 無公害哦。
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