家常抹茶蜜豆冰淇淋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

抹茶粉 ：15
淡奶油 ：150
蛋黃 ：3個
細砂糖 ：50
蜂蜜 ：20
朗姆酒 ：1勺
牛奶 ：250

輔料

蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.蛋黃和糖混合

2.用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺

3.牛奶小火加熱至沸，關火後稍微冷卻兩三分鐘

4.一手將奶鍋的熱牛奶慢慢的以細細的水流倒入蛋黃中，另外一隻手用打蛋器繼續快速攪打，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固

5.蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋，開小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊不停攪拌

6.不斷加熱的蛋奶液會越來越濃稠，如果用勺背提起，能掛住一層厚漿

7.加入抹茶粉拌勻

8.冷卻後，加入蜂蜜

9.淡奶油加砂糖，將淡奶油打至7分發

10.混合以上做好的蛋奶醬

11.加入朗姆酒拌勻

12.入冰箱冷凍，在冷凍過程中每隔2個小時取出，用打蛋器攪打幾分鐘

烹飪技巧

將熱牛奶倒入蛋黃糊中時，一開始要儘量以細細的水流倒入，速度不要太快，以免蛋黃糊被燙熟