用烙饃卷着吃）如何做好吃又美味，千刀肉（徐州特色菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜薹 ：200
豬五花肉 ：150
胡蘿蔔 ：半根
藕 ：半個
熟花生米 ：100

輔料

紅柿子椒 ：1/4個
生薑 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 生薑切絲以外，其他所有都切成丁（肉、蒜薹、藕、胡蘿蔔、柿子椒、花生米）

2. 熱鍋熱油，放生薑炒香後把肉放下去炒至變色

3. 倒入蒜薹、胡蘿蔔、藕丁、柿子椒一起炒至7分熟

4. 放入料酒、生抽炒炒至9成熟

5. 出鍋前放入花生米，鹽翻炒均勻即可盛盤

6. 成品

烹飪技巧

1、這是一道徐州特色菜，當地人是用烙饃饃卷着來吃的，烙饃饃類似於山東的那種煎餅，但是比煎餅有彈性、沒有煎餅那麼幹。卷着千刀肉來吃，又香又脆還有嚼勁。2、千刀肉除了五花肉、蒜薹和花生米是一定要放的，其他的可以依照自己口味來配菜3、因為自己不能吃辣的，所以把乾紅辣椒去掉了。在徐州當地吃這道菜，嘴脣可能會變成香腸嘴，不過真的很香