![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解")
杭州醋魚有兩個要點，一是要選用花雕酒，二是要用草魚。這樣做出來的醋魚才是最具風味的。好吃程度直接讓你整個夏天離不開它。感興趣的就往下看吧
主料
草魚塊 ：
660克 輔料
葱 ：
1根 姜 ：
3片 糖 ：
1勺 油 ：
300克 八角 ：
1個 醬油 ：
3勺 花雕 ：
3勺 米醋 ：
2勺 清水 ：
1000毫升 幹辣椒 ：
5個 詳細步驟：
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第2張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第2張")
第一步
清水中加入以上除油以外的所有調料，大火煮開後撈出葱薑辣椒，放涼備用
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第3張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第3張")
第二步
鍋中放油
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第4張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第4張")
第三步
草魚塊要提前洗好瀝乾水分
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第5張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第5張")
第四步
油温五成熱的時候就加入魚塊，小火慢炸
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第6張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第6張")
第五步
炸到兩面金黃
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第7張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第7張")
第六步
撈出放入醬汁中浸泡10分鐘
![特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第8張]( "特色家常菜之杭州薰魚，使用花雕才夠風味圖解 第8張")
第七步
撈出裝盤，非常好吃
