簡易版三杯雞翅如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅 ：6至8個

輔料

葱薑蒜 ：適量
料酒 ：一杯
香麻油 ：一杯
生抽 ：一杯
白砂糖 ：一匙

具體步驟

1. 將雞翅從關節處燉開成段，葱薑蒜切好，分別生抽，料酒，麻油倒入小杯中備用。

2. 燒一鍋熱水，將雞翅焯水後盛出。如果雞翅內淤血不多，這一步驟可以省略。

3. 將鍋燒熱，倒油，待油温後倒入半匙白砂糖，等糖變成棕褐色後迅速倒入焯好的雞翅翻炒上色。

4. 加入葱薑蒜翻炒片刻後，將準備好的三杯調料倒入鍋中，再略加些水沒過雞翅。

5. 開小火蓋上鍋蓋慢燉大約20分鐘。

6. 揭開鍋蓋，倒入半匙白砂糖，開大火收汁，按自己平常的習慣放鹽。等湯汁收好即可關火起鍋裝盤。

烹飪技巧

白砂糖需要用到兩次，分別是上色和收汁，每次半匙，平常用的金屬湯匙。三杯調料用的杯是喝白酒用的小杯，沒有的話估計着量加就行。