全麥蘇打餅乾如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：60高筋麪粉 ：60
全麥麪粉 ：80
黃油 ：30
乾酵母 ：1又1/4小勺
糖粉 ：1/4小勺
鹽 ：1/2小勺
小蘇打 ：1/4小勺
水 ：90
輔料
1. 將軟化的黃油，各種麪粉，乾酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團，在案板上用力揉15分鐘（這個麪糰很乾，用麪包機揉不動，所以還是手揉吧！）
2. 揉好的麪糰用保鮮膜包起來，在室温處發酵20分鐘。麪糰達到輕微發酵的程度即可。
3. 發酵好的麪糰擀成長方形。
4. 把一段從1/3處向中間折起來。
5. 把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折。
6. 摺好後，收口向下放置。
7. 再次擀開成長方形，然後三折。再擀開，再三折。一共三折三次。（這比做千層酥皮疊被子簡單多了哈，不怕漏油，放心大膽的擀吧~~）
8. 三摺好的麪皮擀成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。
9. 用刀切成正方形的小塊（有尺子和輪刀最好。沒有的話，找個長直的物件比劃着也行。注意長寬大小要一致）。
10. 切好後，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室温發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤焙了。烤箱事先預熱到170度，15分鐘左右。
1、和麪的時候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成團就可以了。這款餅乾的麪糰不能太濕。2、如果沒有糖粉，細砂糖也可以。3、三次三摺疊被子的時候，中間不要鬆弛，一次疊完。4、烤的時候放到上層。烤到餅乾按上去很硬，才説明熟了。餅乾放涼後，放到密封盒裏保存。還可以在中間夾上巧克力餡，就是巧克力夾心蘇打餅乾了。如果拿三片餅乾，中間夾上兩層餡，那又是什麼？32蘇打夾心餅乾！哈哈，盡情發揮吧~
