蒜香花椰菜如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
紅椒 :1只
黑木耳 :10朵左右
蒜頭 :3瓣
鹽 :適量
雞精 :少許
水澱粉 :半湯匙澱粉加3湯匙水
主料
花椰菜 :1棵紅椒 :1只
黑木耳 :10朵左右
輔料
食用油 :2.5湯匙蒜頭 :3瓣
鹽 :適量
雞精 :少許
水澱粉 :半湯匙澱粉加3湯匙水
具體步驟
1. 準備食材。花椰菜洗淨後切成小朵,紅椒洗淨去籽切塊,黑木耳用冷水泡發後洗淨,並將大朵的撕成小朵,蒜頭切成末。
2. 水燒開後,放入少許鹽,隨後將花椰菜下鍋焯燙3分鐘,撈起瀝乾水分。
3. 準備好水澱粉,比例為:半湯匙澱粉加3湯匙水調和備用。
4. 鍋內放油,等油鍋稍微熱後放入蒜末爆香,直到蒜末變金黃。
5. 將紅椒和黑木耳一起下鍋翻炒2-3分鐘,太乾加少許水。
6. 加入焯燙好的花椰菜一起翻炒一下,放一飯碗半水入鍋,加蓋煮開。
7. 加入適量鹽調味。
8. 加少許雞精提鮮。
9. 最後倒入調好的水澱粉勾芡。
10. 看到鍋內的湯汁變稠了,即可關火裝盤啦。
(1)花椰菜經過沸水中焯燙3分鐘後,可斷其生味,還可防止烹調時花椰菜內的營養成分流失。(2)花椰菜本身淡而無味,但加入了爆香後的蒜末,那是別有風味。