無需烘烤做法更簡單圖解，好吃不甜膩的紫薯冰皮月餅

冰皮月餅，是近幾年新起的中秋節食品，相比與傳統的中秋節月餅，冰皮月餅無需烘烤，工藝簡單，節約了能源，但是在味道上卻絲毫不遜色於傳統月餅，酥軟滑爽，表皮還有彈性，好吃不甜膩。內陷可以隨意換成自己喜歡的口味，之前做過抹茶和南瓜的味道也很不打錯，不過還是紫薯的最好!

主料

冰皮預拌粉 ：1袋
紫薯月餅餡料 ：1袋

輔料

蒸糕粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好食材

第二步

準備200克開水

第三步

水中倒入200克餅皮預拌粉

第四步

簡單攪拌至看不到粉末，晾涼

第五步

冷卻後揉成一個光滑的麪糰

第六步

取出月餅餡料，揉搓均勻，平均分成25克的小塊

第七步

取出一個麪糰捏扁，邊緣可以捏薄一點

第八步

然後像包包子一樣把紫薯餡料包進麪糰裏

第九步

包好的圓球放到模具裏，倒扣在面板上，用力按壓後再輕輕抬起模具

第十步

成品冷藏後風味更佳

烹飪技巧：

防止壓花紋時粘在模具上可以準備一些熟糕粉