冷藏之後口感更爽的抹茶冰皮月餅圖解，不用烘烤

“中秋鮮果列晶盤, 餅樣圓分桂魄寒. 聚食閤家門不出, 要同明月作團樂.”月餅應該是中秋節最應景的美食了，月餅代表着團圓，寓意非常美好。給大家推薦一款個人比較喜歡的冰皮月餅，那就是抹茶味的冰皮月餅，不用經過烘烤，做起來也簡單方便，做好之後放入冰箱裏口感更清新，更好吃。

主料

冰皮月餅預拌粉 ：200g
抹茶粉 ：5g
粒粒紅豆餡 ：300g
糕粉 ：適量

輔料

水 ：110g

詳細步驟：

第一步

將冰皮月餅預拌粉放入盆中加熱水攪拌。

第二步

用刮刀快速攪拌均勻至無干粉 。

第三步

將攪勻的粉團轉移到揉麪墊上，加上抹茶粉 。

第四步

將粉團揉光滑，用保鮮膜把麪糰包好，放進冰箱冷藏15分鐘。

第五步

50g的模具按皮餡1：1的比例製作。將鬆弛好的冰皮分割成25g一個的小份 。

第六步

用粒粒紅豆餡做的餡兒料，分割成25g一個的小份。

第七步

取一份冰皮，按扁，紅豆餡兒放在餅皮中間。

第八步

將底部和四周的餅皮往上推，將餡兒包裹住。

第九步

將口收緊，捏成圓團狀。

第十步

模具裏需要撒上一些糕粉，將多餘的糕粉磕出來，再把包好的粉團放在月餅模具中。

第十一步

壓出月餅的形狀。

第十二步

一個漂亮的抹茶冰皮月餅就做好啦。

第十三步

香甜美味的餡料，口感十足 。