海白菜涼拌麪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
海白菜炒雞蛋 :適量
青椒 :一個
幹辣椒 :兩三個
生抽 :適量
鹽糖 :適量
主料
麪條 :適量海白菜炒雞蛋 :適量
青椒 :一個
幹辣椒 :兩三個
輔料
麻油 :適量生抽 :適量
鹽糖 :適量
具體步驟
1. 面稍微滾一會就撈出來,放在大盤子裏,放入麻油花椒油拌勻,差不多了再放入生抽,放早了怕面會糊掉,普通的麪條不要放入冷水裏,要不口感會比較差!
2. 開始炒菜吧!買來的是乾的海白菜,五分鐘就泡發了,雞蛋兩個放碗裏再放入一小勺子冷水,打散。青椒一個切段。熱鍋熱油放入乾紅椒,顏色變漂亮了出香味了,撥到一邊慢慢倒入雞蛋液,然後放入青椒海白菜一起爆炒,放入鹽糖就可以了,我自己還放了點料酒,怕海白菜有腥味呵呵。其實幹辣椒不辣的,沒切,整個放下去是為了增加香味和調色的。
3. 面這時候也冷了,夾到碗裏,放入炒好的小菜,就OK啦!
沒有花椒油就用花椒在熱油裏炸一下就可以了!