三色鮮蔬牛肉粒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：300
蘆筍 ：10條
鮮百合 ：2個
蒜 ：2瓣
姜 ：2片
辣椒 ：1個

輔料

生抽 ：適量
糖 ：適量
胡椒 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切成小粒，用少許生抽，糖，胡椒，油，醃製。醃製的份量大約為1茶匙生抽，5g糖，少許胡椒粉，1茶匙的油。

2. 蘆筍去老根，用到颳去外部較粗的皮，切成4cm左右長備用。

3. 鮮百合一片片分開，泡清水，反覆洗乾淨備用。蒜切薄片，姜切薄片，辣椒切斜斷備用。

4. 燒開一小鍋水，放少許油，放入蘆筍和百合汆燙30秒撈出。

5. 牛肉炒前加生粉，油抓勻。

6. 燒熱鍋，加油，炒香蒜片，薑片，辣椒，放入牛肉粒翻炒。

7. 變色後加入蘆筍和百合一起翻炒。

8. 加入1湯匙左右的蠔油繼續翻炒。全程大約3,4分鐘。

9. 炒勻牛肉粒，百合和蘆筍，嘗一下熟的情況，滿意即可起鍋。

烹飪技巧

我忘記買不辣的紅辣椒，於是用了1根指天椒代替，炒完吃不出辣，就是提個香。可以用紅圓椒代替。用肥牛粒更好吃呦。