四蔬燒賣如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

木耳 ：30
胡蘿蔔 ：30
玉米粒 ：50
豌豆 ：30
豬絞肉 ：200
甘藍菜 ：75
荸薺（馬蹄） ：30
中筋麪粉 ：200
胡蘿蔔汁 ：150

輔料

鹽 ：1/2茶匙
高湯 ：2湯匙
蠔油 ：1湯匙
麻油 ：1湯匙
砂糖 ：1/2茶匙
太白粉 ：1湯匙

具體步驟

1. 甘藍菜切碎，撒入鹽，醃20分鐘，擠幹水分。荸薺切碎，擠幹水分。

2. 取一大碗，放入絞肉、甘藍菜、荸薺及蠔油、高湯、糖、麻油、太白粉，拌勻至有黏性的肉餡。 取一湯鍋，倒入胡蘿蔔汁，煮沸。

3. 取一鋼盆，放入麪粉，倒入煮沸的胡蘿蔔汁。用筷子拌勻，取出揉成麪糰。靜置醒面（鬆弛）15分鐘。搓成長條狀，切成30份，每份成直徑10釐米的圓餅皮。

4. 每份圓餅皮包一份餡，包成四角狀。上方空洞處填入木耳、胡蘿蔔、玉米和豌豆等蔬菜。蒸籠水燒開，燒賣上鍋，蒸約8分鐘即可。