子姜酸菜煮豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：一小棵
老豆腐 ：一塊
醃子姜 ：2-3片

輔料

白砂糖 ：茶匙

具體步驟

1. 豆腐切成厚約0.5釐米的正方片，撒上鹽醃製15分鐘；

2. 酸菜洗淨切絲，紅辣椒洗淨切辣椒圈；

3. 平底鍋內加入油，燒至6-7成熱轉小火，下醃好的豆腐片，兩面煎至微微發黃，盛出備用；

4. 留底油，起鍋後加入辣椒圈，小火煸炒出味，轉大火加入酸菜絲，加兩茶匙白砂糖，翻炒後加入一碗水，加子姜，大火煮開後轉小火煮上10分鐘，這個時候酸菜的味道已經煮了出來；

5. 加入豆腐片，大火煮開後轉小火煮5分鐘，讓豆腐充分吸收酸菜的味道；

6. 加入蘑菇精，大火收汁，待盛少許汁的時候，水澱粉勾芡，完成啦！

烹飪技巧

小提示：這道菜的湯汁不要收幹，剩上一點，拌飯吃最是美味呢！酸菜一定要洗乾淨，因為這次是自己醃製的，比較放心，如果是在菜場買回來的，一定要反覆泡洗，這樣才衞生、放心哦。