準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
奶油 :
150公克 紅糖 :
30公克 高筋麪粉 :
1 低筋麪粉 :
1蛋白 :
30公克細砂糖 :
50公克肉桂粉 :
5公克 輔料
具體步驟
1. 奶油軟化後,加入紅糖攪拌均勻,再加入過篩的高筋麪粉、低筋麪粉拌勻,即為面糰。
2. 將作法1的面糰放入冰箱冷藏至變硬後取出,利用桿面棍桿成約0.3公分厚的圓麪皮,並在麪皮上塗抹蛋液。
3. 將細砂糖和肉桂粉混拌均勻後,取40公克塗在作法2的麪皮表面,然後利用輪刀將麪皮切割成數個三角形。
4. 用手將作法3的麪皮捲起呈長條狀,再塗抹蛋液、撒上剩餘的細砂糖和肉桂粉,放入烤箱上層以190℃烤約15分鐘即可。