巧克力月餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

巧克力醬（好時的） ：100
低筋麪粉 ：100
玉米油 ：30

輔料

奶香山藥 ：適量

具體步驟

1. 巧克力醬、玉米油、低粉混合；

2. 切拌成無干粉光滑麪糰；

3. 山藥餡分成50克小團揉圓形備用，皮料分成25克小團揉成圓形備用；（我用75克的餅模，新手分成餡45克皮30克會更好操作）

4. 皮料按開放入餡料；

5. 沿虎口慢慢向上推，收口；

6. 輕搓成橢圓形；

7. 輕手放入模具中，稍壓平；

8. 放平烤盤，均勻用力向下輕壓；

9. 垂直向上提起模具，以勉刮花；

10. 全部做好均勻分佈於烤盤中；

11. 預烤箱，送入中層上下火180度烤20分鐘左右。（視自家烤箱調整）

烹飪技巧

奶香山藥最快捷方法：山藥去皮蒸熟壓成泥，加入煉奶拌勻即可。想得到更細膩的：山藥蒸熟加牛奶或椰奶入料理機打成糊，加黃油、沙糖、少許澄面慢火炒至能揉成光滑團狀即可）