![蓮藕燜小蹄膀怎麼做好吃又簡單]( "蓮藕燜小蹄膀怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
小蹄膀 ：
500蓮藕 ：
300 輔料
薑片 ：
適量 胡椒粉 ：
適量葱段 ：
適量鹽 ：
適量大料 ：
適量雞精 ：
適量料酒 ：
適量糖 ：
適量生抽 ：
適量蠔油 ：
適量 具體步驟
1. 小蹄膀洗淨放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖醃製15分鐘
2. 蓮藕去皮拍酥，切塊。
3. 熱鍋下油，下入葱薑片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃。調入鹽，生抽、蠔油，炒至小蹄膀上色均勻，烹少許料酒翻炒。
4. 加入清水，沒過小蹄膀就行。大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜煮40分鐘。
5. 然後再下藕塊，燒10分鐘，開蓋收汁即可。
烹飪技巧
藕一定要拍酥再切，這樣燉出的味道才好吃
